2016年8月22日 星期一

「一次機會,把握當下、飛吧!」-Lafuee


下午一點,這間鄰近樹林區的早餐店人潮仍然絡繹不絕,
而在客人的歡笑聲中,有個不停穿梭各處的身影,她是這間早餐店的店長−Lafuee。

▼樸實的木製裝潢,讓整體空間感覺更有溫度。(照片/Lafuee提供




 









「機會總是來得突然,遇上了就試試看吧!」
在30歲那年,Lafuee做了許多重大的決定,
其中包括辭去會計及業務助理的工作,揮別已經待了六年的公司;
受到親友們的支持與鼓勵,下定決心到澳洲打工旅遊。
在確定可以出國到真正出發的等待期間,

她去上了英文口語課程,練習基本會話,還參加了幾場相關分享會。
雖然仍然不到流利的程度,但回頭看看的確帶來不少幫助。


「最能幫助自己的,就是自己。」
Lafuee的第一站落腳伯斯,由於工作要求與自身條件不符,
光是等工就將近四個月,幾乎要把所有的旅費都用盡了。
那時候我去投履歷,肉廠的人說他剛雇用了一些人,所以現在沒有缺」,
「但後來沒多久又有人進肉廠工作了。」
在朋友協助詢問之下,最後終於順利進入肉廠工作直到六個月期滿。

那時她才了解,原來當地人是非常隨興的,
或許他今天突然覺得缺人就會開放名額,但也可能明天又關掉職缺了。
另外,也不是所有人都跟Lafuee一樣幸運,
她身邊就曾有人因為等不到工作直接放棄然後回台。

和一般背包客比較不同的是,Lafuee的澳洲打工旅程只有十個月左右。
工作結束後,她決定讓自己放個假,
參加中文導覽的旅行團,跟旅伴飛到墨爾本玩了一趟才回台。
「如果我只要花商品本身的費用就可以享受到,那為何還要等待下次再來享受?」
她接著說,「說不定下次來時又是何時或著不會再去?!
開始把握每次能擁有的機會。

▼在當地品嚐美食。(照片/Lafuee提供















「回台創業,重拾餐飲熱情」
回台後,與家人一起討論創業開店的想法,開始尋覓適合創業的模式,
「加盟或獨創?早餐店或飲料店?資金要準備多少?」
考量種種因素之後,她選擇早餐店作為創業的方向。
被問到為什麼,Lafuee回答,
「其實我沒有很喜歡喝飲料,如果連自己都不喜歡,要怎麼推薦自己的產品?」
另外一個原因則是她本身就對餐飲有興趣,
對吃特別講究的Lafuee在家就喜歡研究食材,
今年也如願的考上了食品相關的進修課程。
她認為,人人都可以開店,是否能持續經營,控管占了重要的關鍵。
以她自身的創業經驗而言,若是你準備了100百萬元的資金準備開店,
絕對不能一次全部砸入,因為有太多的額外成本是你想不到的,像是裝潢、家具、週邊環境等等題否符合需求外,
硬體設備也必須符合法規,才能盡可能不造成環境干擾。
待腳步站穩後,才能更有時間去嘗試或開始一些新產品,
如秋、冬時推出洋芋暖湯,或者尋找一些和義大利對味的食材來擦出新火花。

▼澳洲一隅。(照片/Lafuee提供














「調整心態,事前準備工作不能少」
對新背包客而言,最困難的就是事前準備,
Lafuee提醒大家幾件容易被疏忽的「小事」,
出發前一定要先去看牙齒,在當地看診的費用是300元澳幣起跳;
個人特殊需求的藥品記得要帶,像是暈車、咳嗽或過敏等等;
在台灣先將機車、汽車駕照換成國際駕照,
說不定未來你有可能會買車,機車則是可以做相關的工作;
女生遇到水土不服的話,有可能會月經失調,
可以先在台灣看診拿些備用調經藥帶在身上。

另外,由於澳洲是聯邦制度,各州的法律不盡相同,
在抵達目的地前最好先上網查詢當地的法律,
像是每個州對於路權的規定不同,想要開車的人特別要注意!
簽署任何文件最好都要拍照留底,
以免移動多次後需要收包裹卻不知道自己當初填寫的地址為何。

建議最好不要任意給予他人自己的私密資料,
但有些工作會需要用到,Share house也可能會要你的護照影本作為保障。
如果遇到了任何問題,請在合理範圍內直接提問,尤其是住宿及工作的部分。

還有如協會一直以來呼籲的相同,「不要打黑工!」
除了會有被抓的風險,你的勞退跟職場安全都沒有保障,
一旦發生絕對得不償失。
對了,倘若有罰單,一定要繳完才能離澳,請不要心存僥倖。

▼令人難忘的寧靜。(照片/Lafuee提供















「每次的旅行就像在看一場電影」
「從澳洲回來,我看任何事物都變得不一樣。」
就算只是去鄰近的日本遊玩,也能有與以往不同的心境。
因此,Lafuee強烈建議,準備回台的人一定要調整心態,做好心理準備。
需要一點時間適應是正常的,
但更重要的是回台前請先思考自己下一步的方向。


(感謝Lafuee接受訪問,轉載文章請註明來源)






店家資訊
店名:墨爾漢堡More Burger  
地址:新北市板橋區金門街360號
電話:02-2681-3339


Lafuee。
毅然決定辭去長達六年的工作,搭上末班車勇闖澳洲的可愛女孩。把握每一次體驗不同事物的當下,回台後延續廚藝的熱情,與家人攜手展開早餐店經營之路,肩負控管店內成本的重要人物。








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